天津

盘点一下清明天津人都热衷的美食

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留苏LS

发布于2020-04-02 18:08:04
摘要:对于天津的吃货来说,清明节是一个可以“嗨吃”的节日,如果没在这时节吃上天津的美食,简直枉为天津人!春到清明必踏青,清明节时也是许多时令美食上市之时。要知道,踏青、野餐的历史,自古有之。下面,小编都给大家把美食罗列好了。

青团

是清明前后制作的一种精致食物,一般分为咸、甜两种口味,它油绿如玉、糯韧绵软,闻起来清香扑鼻,吃起来咸的咸鲜可口、回味无穷,甜的甜而不腻、腴而不肥。

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此外,艾草也是一种常见的清明食材。将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏,在中间包些花生或芝麻馅,团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟,这就成了艾草糍粑。

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现在,青团有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,现在青团作为祭祀的功能渐渐淡化,而作为美食仍然很受欢迎。

馓子

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是一种油炸食品,香脆精美,古时称为“寒具”。 我国南北各地清明节都有吃馓子的食俗。南方馓子精巧细致,多以米面为主料;北方馓子大方洒脱,以麦面为主料。

清明果

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长的有点像饺子,但吃起来却别有风味。它的面皮里面掺和了艾草的叶汁,其色青碧,带有艾草独有的芳香。一般以糖豆沙或白萝卜丝、春笋等为馅,吃起来有春天的味道。

螺蛳

清明时节,也是采食螺蛳的最佳时令,有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,若食法得当,可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”。

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每年清明节扫墓也是一大家人团聚的时刻,亲戚们热热闹闹围坐在一起,吃上一盘炒螺蛳,鲜到舌头根上,回忆起来都是浓浓的温情。

枣糕

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枣糕:又叫”子推饼”, 流行于我国北方地区。人们酵糟发面,夹枣蒸食,然后用柳条串挂在门上冷食,用以纪念介子推火烧山不出仕的不求名利的高尚品质。

锅巴菜

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天津是浪漫之都,它的浪漫就在于美轮美奂的天津眼摩天轮和海河两岸的风景。品味完天津的景,自然不可错过天津的美食——锅巴菜。天津锅巴菜柔软滑润,清素芳香,既可当菜,又可作早点或正餐。其中,大福来字号制作的最有名气。

清明时节,让我们嗨吃起来吧!

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